Harina. 215 grs. Huevo. 4 uds. Almidón de maíz. 1 cda. Agua. 3 cdas. Queso crema. 375 grs. Crema agria. 125 ml. Azúcar refinado. 175 grs. Requesón granulado. 350 grs. Para preparar el relleno, batir 250 gramos de queso crema con el requesón y el azúcar. Agregar los huevos ligeramente batidos, la crema agria, 2 [...]
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Conejo, 1,1/2 kilo Panceta, 150 gramos Nata líquida, 1 taza Champán, 1 taza Laurel, 1 hoja Romero, al gusto Mantequilla, 2 cucharadas Sal, al gusto Pimienta blanca molida, al gusto Trocear el conejo, lavarlo y escurrirlo muy bien. Derretir la mantequilla y dorar los trozos de conejo por todos lados. Colocar los filetes de panceta [...]
Carne De Cerdo, 400 Gramos Zanahoria, 2 Unidades Cebolla Grande, 1 Unidad Bulbo De Apio, 1 Unidad Nabo, 1 Unidad Patata, 500 Gramos Diente De Ajo, 1 Unidad Clavo De Olor, 2 Unidades Laurel, 1 Hoja Vinagre, 1 Cucharada Rábano Picante, 1 Cucharada Perejil Picado, 2 Cucharadas Sal, Al Gusto Pimienta Blanca Molida, Al Gusto [...]
Harina, 200 Gramos Mantequilla, 100 Gramos Ron, 1 Cucharadita Sal, 1 Pizca Manzana Golden, 1,1/2 Kilo Azúcar, 100 Gramos Pasas de Corinto, 80 Gramos Almendra Picada, 50 Gramos Azúcar Glass, 2 Cucharadas Mezclar en un cuenco la harina, la mantequilla, el ron y una pizca de sal. Cuando forme una masa, amasar un poco, envolverla [...]
6 patatas grandes 1 taza de bacon cortado en trocitos pequeños 1 taza de cebolla picada 2 tazas de agua 3 cucharadas de fécula 1/2 cucharadita de pimienta 2 cucharadas soperas de azúcar 1/4 taza de pimiento en vinagre Cocer las patatas en agua hervida, dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas, freír el bacon [...]
450 gr. de harina 100 gr. de mantequilla 1 kg. de manzanas reineta 1 limón 100 gr. de pasas de Corinto 1 huevo 1 copa de Jerez dulce 1 vaso de leche 350 gr. de azúcar Verter la harina formando un volcán, añadir 100 gr. de azúcar, un pellizco de sal, el huevo, la mantequilla [...]
1 conejo 100g ciruelas secas 50g jalea de grosellas negras grasa butírica Para la marinada: 1l vino blanco 3dl vinagre balsámico 1 hoja de laurel ca. 10 granos de pimiento Mezclar los ingredientes de la marinada. Dividir el conejo y lo bañar en la marinada. Gardarlo en frigo para 24 a 48 horas. Escurrir la [...]
1kg coles de Bruselas 100g cebollas 60g tocino magro 250g carne de cerdo 180g queso del tipo Passendale 50g grasa butírica 30g harina 5dl leche entero 1dl nata 1 yema de huevo concentrado de tomates perejil pimienta dulce, pimiento, sal Limpiar las coles y cortar cada una en dos algo a lo largo y cocerlas [...]
4 hermosos trozos de pollo 5 o 6 endibias La clara de un huevo Harina 200 gr. (como mínimo) de nata para montar 250 gr. de patatas, redondas, peladas, cocidas al vapor Mojar los trozos de pollo en la clara de huevo, pasarlos luego por harina y, en una cacerola, hacerlos dorar (sobre una nuez [...]
Conejo, 1,1/2 kilo Panceta, 150 gramos Nata líquida, 1 taza Champán, 1 taza Laurel, 1 hoja Romero, al gusto Mantequilla, 2 cucharadas Sal, al gusto Pimienta blanca molida, al gusto Trocear el conejo, lavarlo y escurrirlo muy bien. Derretir la mantequilla y dorar los trozos de conejo por todos lados. Colocar los filetes de panceta [...]
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