Harina. 215 grs. Huevo. 4 uds. Almidón de maíz. 1 cda. Agua. 3 cdas. Queso crema. 375 grs. Crema agria. 125 ml. Azúcar refinado. 175 grs. Requesón granulado. 350 grs. Para preparar el relleno, batir 250 gramos de queso crema con el requesón y el azúcar. Agregar los huevos ligeramente batidos, la crema agria, 2 [...]
Archivo de 'gastronomia'
Conejo, 1,1/2 kilo Panceta, 150 gramos Nata líquida, 1 taza Champán, 1 taza Laurel, 1 hoja Romero, al gusto Mantequilla, 2 cucharadas Sal, al gusto Pimienta blanca molida, al gusto Trocear el conejo, lavarlo y escurrirlo muy bien. Derretir la mantequilla y dorar los trozos de conejo por todos lados. Colocar los filetes de panceta [...]
Carne De Cerdo, 400 Gramos Zanahoria, 2 Unidades Cebolla Grande, 1 Unidad Bulbo De Apio, 1 Unidad Nabo, 1 Unidad Patata, 500 Gramos Diente De Ajo, 1 Unidad Clavo De Olor, 2 Unidades Laurel, 1 Hoja Vinagre, 1 Cucharada Rábano Picante, 1 Cucharada Perejil Picado, 2 Cucharadas Sal, Al Gusto Pimienta Blanca Molida, Al Gusto [...]
Harina, 200 Gramos Mantequilla, 100 Gramos Ron, 1 Cucharadita Sal, 1 Pizca Manzana Golden, 1,1/2 Kilo Azúcar, 100 Gramos Pasas de Corinto, 80 Gramos Almendra Picada, 50 Gramos Azúcar Glass, 2 Cucharadas Mezclar en un cuenco la harina, la mantequilla, el ron y una pizca de sal. Cuando forme una masa, amasar un poco, envolverla [...]
El tradicional postre de cebada y zumo de grosellas
Publicado by junio 3rd, 2010 en Gastronomía. 0 Comentarios50 gramos de cebada perlada 6 decilitros de agua 60 gramos de pasas 60 gramos de pasas de Corinto 1/2 decilitro de zumo de limón 100 gramos de azúcar 3 decilitros de zumo de grosellas Lavar la cebada y ponerla a remojo en 6 decilitros de agua durante 12 horas. Lavar las pasas y las [...]
Plato con despojos de carne (Balkenbrij)
Publicado by marzo 18th, 2010 en Gastronomía. 0 ComentariosEste plato se comía tradicionalmente durante la temporada de la matanza del ganado. Se conoce sobre todo en las provincias de Güeldres, Brabante del Norte y Limburgo. 1 kilo de despojos de carne o carne picada 1 1/2 litro de caldo 5 dl de sangre 1 cucharilla de sal 300 gramos de harina de trigo [...]
La víspera de San Nicolás, los criados de San Nicolás suelen anunciar la llegada del generoso santo distribuyendo pepernoten (y otras golosinas). Esa noche echan los pepernoten por la sala y los niños se esfuerzan por recoger la mayor cantidad posible de esos dulces. Los pepernoten no se deben comer recién hechos. Por tanto es [...]
La verdad es que son muchas las regiones de Holanda que se han convertido en verdaderos centros turísticos en los últimos tiempos, de modo que también cada vez son más los restaurantes que funcionan en esas ciudades. Una de las cosas que más nos han llamado la atención tiene que ver con el hecho de [...]
500 gramos de choucroute (o choucroute en vino) 50 gramos de bacón en lonchas 1 cebolla pequeña 3 clavos enebrinas pimienta en grano 1 hoja de laurel 1 cucharada sopera de azúcar moreno vino blanco agua Freír el bacon en una cazuela honda. Cuando esté dorado, retirarlo y reservarlo. Esparcir el choucroute en la cazuela [...]
Espinacas con huevos y soldaditos (Spinazie met ei en soldaatjes)
Publicado by febrero 17th, 2010 en Gastronomía. 0 Comentarios2 kilos de espinacas 2 huevos sal y pan rallado Para los soldaditos : 2 rebanadas de pan 30 gramos de mantequilla o margarina Lavar bien las espinacas. Ponerlas al fuego con un poco de agua y hacerlas hervir rápidamente. Cocer unos 10 minutos. Hacer huevos duros (unos 10 minutos). Quitarle la corteza al pan [...]
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