Sal. A gusto
4 uds. Cebolla
500 grs. Papa
Perejil. A gusto
500 grs. Zanahoria
Pimienta negra. A gusto
500 grs. Carne de buey

Elegir el pecho de buey. Lavar la carne y poner a hervir en agua salada. Cocer a fuego lento durante 90 minutos. Pelar y cortar las cebollas en rodajas. Limpiar las zanahorias y cortar en dados. Pelar, lavar y cortar las papas en dados. Añadir las verduras a la carne y cocer otros 45 minutos.
Retirar la carne y cortar en dados. Triturar las verduras y sazonar el puré con sal y pimienta. Servir junto, verter manteca derretida por encima y espolvorear generosamente con perejil.