6 patatas grandes
1 taza de bacon cortado en trocitos pequeños
1 taza de cebolla picada
2 tazas de agua
3 cucharadas de fécula
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas soperas de azúcar
1/4 taza de pimiento en vinagre

Cocer las patatas en agua hervida, dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas, freír el bacon y la cebolla muy bien en una sartén, no escurrir. Añadir la fécula mezclada con agua a la grasa del bacon, mover hasta que esté espesa. Añadir los demás ingredientes, cocer unos minutos, mezclar con la patata y calentar.