La famosa ciudad de Edam ofrece algo mas que solo queso. Edam es también una ciudad con un pasado glorioso. La historia relata que a comienzos del siglo XII campesinos y pescadores se establecieron a orillas de pequeno rio Ue dando origen a Uedam, que con el transcurso del tiempo se llamó Edam.

Luego, la ciudad experimentaria una época de florecimiento tras la obtención del rango de ciudad en 1357 y la construcción del puerto. En cierto momento hubo unos 33 astilleros en Edam, donde también fueron fabricadas naves famosas. Y hasta que a mediados del siglo XVI, la ciudad se hizo famosa por la bola de queso conocida con el nombre de ‘Edammer’ y exportada a medio mundo.

Ademas de la construcción naval el comercio también contribuyó al desarrollo prósperode Edam. En otro tiempo la ciudad, junto con Amsterdam, Hoorn y Enkhuizen, perteneció a las ciudades mercantiles mas importentes de Holanda.