150 gramos de harina
3 gramos de sal
2 huevos
5 decilitros de leche
40 gramos de mantequilla o margarina
azúcar

Mezclar la harina y la sal en una ensaladera y hacer un hoyo en la mezcla. Romper los huevos en el hoyo y añadir 1/2 decilitro de leche. Mezclar los ingredientes desde el centro hacia afuera, hasta formar una masa homogénea. Añadir entonces el resto de la leche removiendo la masa. Poner un trocito de mantequilla o margarina para cada crêpe en una sartén hasta que se dore. Echar un poco de la mezcla (¡no demasiada, porque sino los crêpes serán demasiado gruesos!) en la sartén y dejar que se esparza. Freír los crêpes por ambos lados, hasta que se doren. Servir con azúcar. Para variar, los crêpes se comen a veces calientes con helado (y opcionalmente también con cerezas en almíbar calientes). Poner en cada crêpe una bolita de helado (por ejemplo helado de vainilla) enrollarlo y servirlo inmediatamente.