A los holandeses les encantan las golosinas y se producen en todo tipo de formas, colores y sabores. Una golosina tradicional de Zelanda son los caramelos.

75 gramos de azúcar
75 gramos de melaza
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada sopera de agua

Untar una tabla grande o una parte del banco con mantequilla. Echar el azúcar, la melaza, el vinagre y el agua en una cazuela pequeña y hervir la mezcla. Dejar que la mezcla se reduzca hasta que una gota de la misma se endurezca totalmente en agua fría. Echar la masa rápidamente en la tabla o en el banco untado con mantequilla. Empujar los bordes hacia el centro utilizando un cuchillo untado con mantequilla. Frotarse las manos con mantequilla y, en cuanto la masa empiece a endurecerse, estirarla hasta lograr un cordón largo con un grosor de 1 1/2 centímetro aproximadamente.

Cortar el cordón en trocitos (más o menos cuadrados) con unas tijeras. Dejar que los caramelos se endurezcan.